Alessandro Musco, appartiene ad una famiglia di imprenditori agricoli che da secoli opera nel comparto olivicolo.
La sua attività lavorativa è finalizzata ad includere il valore della sostenibilità ambientale nella produzione olivicola, coniugando l’evoluzione dell’agricoltura tra tradizione e innovazione, valorizzando il Made in Italy quale stile di vita e consumo.
I Suoi Evo Premium sono presenti nelle principali guide di settore e sono premiati nei più importanti concorsi internazionali.
L’Azienda attraverso la selezione di Frantoi e realtà agricole che sostengono l’adozione delle ‘Buone pratiche’ garantisce la minimizzazione dell’Impatto Ambientale nel rispetto dei criteri di Sostenibilità della produzione.
La continua ricerca di metodi di estrazione all’Avanguardia della tecnica, lo stoccaggio sotto Azoto, il magazzino a temperatura controllata consentono di ottenere Evo dalle particolari caratteristiche organolettiche che rimangono inalterati sino alla tavola.
L’organizzazione del processo produttivo “Just in Time” garantisce consegne veloci in tutto il mondo, 24h Italia 48h estero. Inoltre tutta la linea dei prodotti può essere personalizzata in base alle vostre esigenze.
Il principale obiettivo aziendale è il miglioramento continuo prendendo come linea guida una strategia di management giapponese denominata Kaizen (un miglioramento lento ma costante e inarrestabile che non si colloca in posizione di rottura col passato ma del passato si nutre per migliorare il presente e il futuro)
Seguendo delle semplici regole, chiunque è in grado di riconoscere un olio extravergine di qualità
Procuratevi un bicchierino di vetro e una mela verde, che userete per pulire la bocca e annullare le sensazioni percepite dopo ogni assaggio.
Versate un cucchiaio di olio nel bicchierino, copritelo con una mano e riscaldatelo con il palmo dell’altra strofinandolo per qualche minuto, tratterrete così le componenti aromatiche volatili che vengono esaltate dal calore.
Avvicinate il bicchierino al naso e inspirate lentamente e profondamente, ripetete per più volte lasciando passare del tempo tra una inspirazione e l'altra, individuerete così le sfumature degli aromi sprigionati dall'olio.
Assumete un piccola quantità di olio senza ingoiarlo e distribuitelo su lingua e palato. Riscaldate la cavità orale simulando la masticazione, chiudete i denti ed aspirate aria in modo forte e deciso con labbra socchiuse. Ripetete l'aspirazione più volte. Così facendo viene favorita l'evaporazione delle componenti volatili dell'olio e il diretto contatto degli aromi con le papille gustative.
Dalle sensazioni percepite durante l'assaggio, sarete in grado di stabilire pregi e difetti maggiormente significativi presenti in un olio extravergine di oliva
PREGI:
• Dolce • Fruttato • Amaro e piccante
DIFETTI:
• Rancido • Morchia • Muffa • Avvinato e inacetito
Evo selezione N° 2 viene estratto con l’innovativo metodo de nito “Super Freddo”, l’utilizzo di questa tecnica all’avanguardia ha permesso di realizzare un Evo dalle caratteristiche uniche, che rappresenta il nostro prodotto più pregiato.
N7 BB (BioBimbo) Evo biologico che grazie a un sistema di doppia filtrazione è privo di quelle impurità presenti nei tradizionali oli d’oliva. Ideato per soddisfare l’esigenze e i gusti dei più piccoli.
Grazie ai preziosi consigli del padre Ruggiero, la selezione ottenuta dalle migliori olive della varietà Ottobratica ha permesso di realizzare un olio dal gusto inconfondibile.
Un olio la cui cultivar prevalente è Caninese, ottenuto dall’utilizzo esclusivo di olive autoctone da coltivazione biologica, quindi certi cata contiene una maggiore quantità di sostanze antiossidanti. Ideale a crudo sulle migliori pietanze della cucina mediterranea.
La selezione realizzata con olive di varietà Frantoio e Leccino raccolte alle pendici dei monti Cimini, consente di ottenere un olio dal gusto gentile e delicato. Ottimo per condire carni bianche e verdure dal gusto amaro.
EVO 100% italiano destinato agli operatori del settore HORECA. Prodotto nel solo formato da 250ml.
Selezione N4RA è una selezione “ottimizzata” prodotta in serie limitata la sigla RA indica che le olive sono state raccolte in anticipo rispetto al normale periodo di raccolta ottenendo un evo superiore che viene valorizzato da bottiglia ed etichetta dedicate.
Questo Olio Extra Vergine è frutto di un blend 100% italiano. Il formato da 5 litri e le sue caratteristiche, lo rendono particolarmente adatto all’utilizzo in famiglia e nelle cucine dei migliori ristoranti.
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